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Nieppe et son Salon du Livre

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Que de mouvements à Nieppe cette année !

Au cours d’une journée, Dreamy -mon acolyte gourmande dessinatrice du Nathalie Cookbook – et moi avons eu l’occasion d’apprendre aux élèves Nieppois à dessiner… une recette de cuisine ! Au menu, un de leurs desserts préférés, j’ai nommé la tarte aux pommes !

Rendez-vous ensuite au Salon du Livre où j’étais l’invitée d’honneur aux côtés du grand et beau Florent Layden. Merci à tous d’être venus si nombreux !

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Tarte fine pommes/tomates

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S’il est impossible d’impressionner ses convives à un repas festif avec cette tarte, votre chéri fera quand même un « oooooOOooh » de contentement en voyant cette tarte délicieusement odorante arrivée à table après lui avoir chantonner depuis la cuisine « je t’ai cuisiné un truc vite-fait pour accompagner nos tourteaux ! ».
J’ai fais cette tarte avec que des produits fourre-tout que j’ai toujours dans mon frigo. Des tomates, des pommes, une pate feuilletée pure-beurre, une boule de mozzarella….
Quelle bête de guerre !
Pour 2 personnes
- une pate feuilletée ( pure-beurre s’il-vous-plaît, faute de la faire soi-même… )
- deux tomates
- une pomme ( j’avais une Golden, c’était nickel )
- une boule de mozzarella
- un filet de miel
Pour une sauce pesto
- un petit bouquet de pesto ( environ 50 g )
- 50g de parmesan
- 2 cuillères à soupes de pignon de pin
- 1 gousse d’ail
- 10cl d’huile d’olive
Commencez par la sauce pesto. Emincez l’ail et la couper en petit morceau. Hachez le basilic. Faire revenir les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorés. On mixe tout sauf le basilic ! On ajoute le basilic et on fait de tout petits coups de mixers jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
Déroulez votre pate feuilletée dans un moule à tarte. Tartinez le fond avec votre pesto. Ne soyez pas trop gourmand, n’en mettez pas trop, le pesto a déjà énormément de goût !
Découpez les tomates en fines lamelles. Pelez la pomme et traîtez la de la même manière que les tomates. Puis on superpose tout ça comme une jolie tarte aux pommes classiques.
Découpez votre mozzarella en tout petit morceau et parsemez en sur toute votre tarte. On termine par un filet de miel et zou, 15mn au four à 150° !
Attention, c’est bon mais c’est chaud !
Et surtout, faîtes la cuisine avec plaisir ! Pour nous, c’était deux petits verres de Spumante Dolce de Martini… Hmmmf ! :)
Et surtout… hips… bon appétit !
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Tarte tatin Tomates/Kiwis et oignons confits

By | Accompagnements, Apéritifs, Entrées, Recettes Salées | No Comments
Quelle mouche m’a piquée?
La mouche du « frigo vide ». J’ai peiné pour trouver une idée, Aigerim avait eu la gentillesse sur Facebook de me donner une superbe recette de tarte tatin de tomates mais il me restait que 3 tomates desespérées ( contre 3 kilos comme indiqués sur la recette ). J’ai regardé autour de moi ce qui restait. Des kiwis… des oignons…

Encore une recette qui peut me faire passer pour une folle.
Pour être honnête, c’est une des meilleures choses que j’ai faite depuis longtemps. Les oignons confits se lient super bien à la légère acidité des kiwis rôtis, c’est un festival de goût qui se mélange à merveille. J’étais très heureuse !

De mon chéri, mot pour mot : « Incroyable ce florilège de goût ».
Dis très naturellement et sans se forcer. Et ça avait l’air positif en plus :D

Tarte tatin Tomates/Kiwis et oignons confits
Pour 2 gourmands ou 6 anorexiques :
- 1 pâte feuilletée
- 3 tomates
- 5 kiwis
- 2 oignons
- du sucre
- du sel
- de la sauce soja
- quelques feuilles de basilic

Bon, ça a pas l’air comme ça mais c’est une recette qui prend environ 2 heures en préparation. Cuissons comprises.

Préchauffez votre four à 220°. Pour l’instant, faîtes bouillir une casserole d’eau, et mettez-y vos tomates pendant une quinzaine de secondes. Vous allez pouvoir les peler facilement. Coupez les en 2.

Epluchez vos kiwis et coupez les également en 2 sur la longueur. Mettez tous dans un plat à four, les côtés bombés vers le haut. Soupoudrez de sel et de sucre ( environ 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sucre ) et rajoutez un filet d’huile. C’est parti pour 45 minutes de cuisson.

Pendant ce temps là, pelez vos oignons et émincez les. Faîtes chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faîtes revenir pendant 5 minutes. Rajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et continuez encore la cuisson pendant 5 minutes à feu doux. 

Sortez vos tomates et vos kiwis. Baissez le four à 180°. 
Laissez tout refroidir. C’est pour que la pâte feuilletée ne prenne pas un coup de chaud. 

Mettez du papier sulfurisé au fond de votre plat à tarte. Disposez vos tomates et vos kiwis côté bombé vers le bas. Parsemez avec vos oignons en privilégiant les zones de « trous ». Parsemez de quelques feuilles de basilic.

Enfin posez votre pâte feuilletée au dessus et recourbez bien les bords vers l’intérieur. 
Après 30 minutes de cuisson ( pâte feuilletée joliement dorée ), vous pouvez enfin humecter cette délicieuse tatin.

Bon appétit !