oignon

tournedos

Tournedos aux oignons nouveaux, pâtes coco/poivron

By | Accompagnements, Plats complets, Recettes Salées, Viandes & Volailles, Vidéo | 5 Comments

2 personnes

  • - 2 tournedos ( ou 3 comme moi pour mon petit homme carnivore )
  • - 5 oignons nouveaux
  • - de la sauce soja
  • - une cuillère à soupe de sucre
  • - 1 poivron rouge
  • - 25cl de lait de coco
  • - 2 cuillères à café de maïzena diluées dans de l’eau
  • - 180g de linguine

Pour cette recette, un peu d’originalité, j’étais filmée par mon chéri ! Essayez de suivre… ! :D

Bon appétit ! 

 

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Lasagne d’omelettes, tomates confites à l’ail et oignons vinaigrés

By | Accompagnements, Plats complets, Recettes Salées | 3 Comments


Le frigo se vidant peu à peu, j’ai voulu me donner un défi ce soir.
Ca doit faire plus d’un an que je n’ai pas fais une omelette. J’ai fais des oeufs au plat, des oeufs à la coque, des oeufs pochés…

Mais alors une omelette, c’est tellement… déprimant.
Si pour moi, rajouter des légumes dans une omelette rend autant les légumes et les oeufs fades, je me suis dit, autant les cuisiner séparément. 

La lasagne d’omelettes était née !
Les tomates confites à l’ail, ça tue. J’ai juste rajouté des émincés d’ail et je me suis demandée pourquoi je n’ai jamais fais ça auparavant. L’oignon vinaigré et légèrement sucré trouve son équilibre avec la mozzarella. Une recette toute simple qui surprend par des goûts audacieux. 

Lasagne d’omelettes, tomates confites à l’ail et oignons vinaigrés

2 personnes :
  • - 6 oeufs
  • - 1 cuillère à soupe de soja
  • - 2 tomates
  • - 2 gousses d’ail
  • - 2 pincée de curry
  • - 1 oignon
  • - 1 clou de girofle
  • - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • - 1 cuillère à soupe de sucre
  • - 1 boule de mozzarella
  • - de l’huile d’olive
  • - du sel et du poivre

Préchauffez votre four à 200°.
Chauffez une casserole d’eau. Ebouillantez vos tomates une petite minute. Coupez en quartiers fins les tomates. Pelez et émincez vos gousses d’ail. Disposez dans un plat à four et arrosez d’un bon filet d’huile d’olive. Salez et jetez deux pincées de curry. 

Enfournez pour une bonne demi heure.


Pelez et émincez l’oignon. 
Faîtes revenir dans un filet d’huile d’olive et le clou de girofle. Dès que votre oignon a sué, ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre et de sucre. Laissez réduire à feu moyen. 


Cassez vos 6 oeufs et mélangez avec la sauce soja.


Dans une grande poêle à feu doux, huilez généreusement et faîtes cuire trois omelettes comme des crêpes.


Disposez une couche de tomates confites à l’ail sur une omelette.


Remettez une omelette et disposez l’oignon vinaigré et une boule de mozzarella coupée en lamelles.


Refermez avec la dernière omelette. Coupez votre lasagne en jolies tranches.


Et bon appétit ! 
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Tarte tatin Tomates/Kiwis et oignons confits

By | Accompagnements, Apéritifs, Entrées, Recettes Salées | No Comments
Quelle mouche m’a piquée?
La mouche du « frigo vide ». J’ai peiné pour trouver une idée, Aigerim avait eu la gentillesse sur Facebook de me donner une superbe recette de tarte tatin de tomates mais il me restait que 3 tomates desespérées ( contre 3 kilos comme indiqués sur la recette ). J’ai regardé autour de moi ce qui restait. Des kiwis… des oignons…

Encore une recette qui peut me faire passer pour une folle.
Pour être honnête, c’est une des meilleures choses que j’ai faite depuis longtemps. Les oignons confits se lient super bien à la légère acidité des kiwis rôtis, c’est un festival de goût qui se mélange à merveille. J’étais très heureuse !

De mon chéri, mot pour mot : « Incroyable ce florilège de goût ».
Dis très naturellement et sans se forcer. Et ça avait l’air positif en plus :D

Tarte tatin Tomates/Kiwis et oignons confits
Pour 2 gourmands ou 6 anorexiques :
- 1 pâte feuilletée
- 3 tomates
- 5 kiwis
- 2 oignons
- du sucre
- du sel
- de la sauce soja
- quelques feuilles de basilic

Bon, ça a pas l’air comme ça mais c’est une recette qui prend environ 2 heures en préparation. Cuissons comprises.

Préchauffez votre four à 220°. Pour l’instant, faîtes bouillir une casserole d’eau, et mettez-y vos tomates pendant une quinzaine de secondes. Vous allez pouvoir les peler facilement. Coupez les en 2.

Epluchez vos kiwis et coupez les également en 2 sur la longueur. Mettez tous dans un plat à four, les côtés bombés vers le haut. Soupoudrez de sel et de sucre ( environ 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sucre ) et rajoutez un filet d’huile. C’est parti pour 45 minutes de cuisson.

Pendant ce temps là, pelez vos oignons et émincez les. Faîtes chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faîtes revenir pendant 5 minutes. Rajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et continuez encore la cuisson pendant 5 minutes à feu doux. 

Sortez vos tomates et vos kiwis. Baissez le four à 180°. 
Laissez tout refroidir. C’est pour que la pâte feuilletée ne prenne pas un coup de chaud. 

Mettez du papier sulfurisé au fond de votre plat à tarte. Disposez vos tomates et vos kiwis côté bombé vers le bas. Parsemez avec vos oignons en privilégiant les zones de « trous ». Parsemez de quelques feuilles de basilic.

Enfin posez votre pâte feuilletée au dessus et recourbez bien les bords vers l’intérieur. 
Après 30 minutes de cuisson ( pâte feuilletée joliement dorée ), vous pouvez enfin humecter cette délicieuse tatin.

Bon appétit !