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CookShow « Jeux de Billes de Fruits »

By | Animation, CookShow | 2 Comments

Voici ma création d’un des CookShows pour « Saveurs d’Etoiles » où la fraicheur et les couleurs officient à mes côtés. L’animation « Jeux de Billes de Fruits »  offre une alternative originale à vos cocktails traiteurs. Des billes de fruits fraîchement coupés à la cuillère parisienne : du melon charentais, des poires Conférence, des pommes Granny Smith, des fruits du dragon, des kiwis, des mûres, des framboises, des fraises gariguette… A côté? Des sirops maison, au pamplemousse, au thé à la menthe, au caramel ou au poivre de sichuan, une chantilly à la vanille ou à la rose, des copeaux de chocolat blanc ou noir, des amandes effilées et juste grillées, des pistaches concassées, de la noix de coco râpée, et enfin des pipettes de rhum ou de saké…

Pour vous faire jouer avec ces billes de fruits, composez avec moi votre coupe unique.

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PUREVIA, chef consultante

By | Chef Consultante, Consulting, Où suis-je? | No Comments

PureVia, c’est une marque de sucre 100% naturelle à base de Stévia. 0% calories pour faire toutes vos pâtisseries ! J’ai eu l’honneur de tester en avant-première ce tout nouveau sucre pour mes pâtisseries préférées. J’espère que les recettes vous plairont !

Retrouvez toutes mes recettes sur le blog de PureVia.

Des délicieux whoopies coco/vanille au PureVia ! Cliquez ici pour avoir la recette : clic ! 

Des chaussons à la pomme et à la noix de pécan au PureVia. Cliquez ici pour avoir la recette : clic ! 

Des biscuits moelleux meringués au citron ! Cliquez ici pour avoir la recette : clic ! .

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FUSION, chef consultante, création culinaire & graphique

By | Chef Consultante, Consulting, Où suis-je? | No Comments

Le restaurant FUSION est un restaurant franco-asiatique basé à Boulogne-Billancourt.

Pour fêter l’ouverture du restaurant, j’ai crée une carte exclusive avec des recettes franco-japonaise, à l’image de l’endroit inédit.

Mochi au thé vert et mochi à la fleur de sakura.

Choux au thé matcha et au chocolat noir.

Aloé Vera au pamplemousse rose et à la grenade.

Crème brûlée au sésame noir, sorbet noix de coco.

Gyozas, coulis de tomate et citronnelle.

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PureVia Event, chef traiteur

By | Animation, Animatrice Culinaire, CookShow | No Comments

A l’occasion de l’Event PureVia mettant en valeur le nouveau sucre naturel sans calorie, j’ai eu l’honneur de créer une collection de trois mignardises sucrées qui ont ainsi put prouver la parfaite adaptabilité au PureVia à faire de la pâtisserie ! 75 mignardises ont été crée ce jour là par mes petites mains. Vous pouvez voir ci-dessous :

- une génoise à la pistache et aux fruits rouges

- un biscuit moelleux au citron meringué

- un whoopies à la noix de coco et à la vanille, fourré à la mangue