Masterchef

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Salon du Chocolat 2013

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Le Salon du Chocolat, c’est L’EVENEMENT gourmand à ne pas rater. Et surtout quand on est professionnel. Rencontres, dégustations, achats compulsifs, j’ai également eu l’honneur cette année de participer à 2 évènements au goût très chocolaté :

– La battle de ouf Masterchef / Top Chef – autant vous dire qu’on en a fait qu’une bouchée… :)

- Et enfin le Grand Concours des amateurs de cuisine où j’avais l’honneur de coacher deux candidats pendant leur passage. Pas le droit de toucher, juste le droit de parler :) Bravo encore à Cyril pour son sublime parcours !

msn

Chroniqueuse Masterchef 3… sur MSN !

By | Chroniqueuse Culinaire, Où suis-je? | 4 Comments

Watson, nous avons une nouvelle émission ! Décortiquer la promotion 2012 de Masterchef… HOP HOP HOP !

Suivez ici le liens de mes articles :

 

CHRONIQUE 1 : Que sons devenus les candidats de Masterchef 2?

Bonjour à toutes et à tous !

C’est avec énormément d’excitation que je vous annonce la grande nouvelle : MSN m’ouvre ses portes pour pouvoir suivre, à vos côtés, les aventures des prochains candidats de Masterchef.

Masterchef.. J’ai la prétention de penser que je connais assez bien le programme. J’ai eu la chance de terminer demi-finaliste pendant la dernière saison. Trois mois de folie où j’ai pleuré, crié, sauté de joie, où mes journées étaient rythmées par l’adrénaline et l’odeur envoûtante des plats – et de la sueur, aussi – de mes héroïques acolytes… lire la suite sur msn.fr

 

CHRONIQUE 2 : La Grande Cuisine, c’est l’abattoir.

La Grande Cuisine, c’est l’abattoir !

Après avoir rappelé que le gain était de 100 000 euros, un livre et une formation de six mois à l’école Lenôtre, on entend déjà gronder les 200 pieds courant dans « La Grande Cuisine ». La Grande Cuisine, c’est l’abattoir.Les candidats de Masterchef passent de 100 à 19, en cinqjours de tournage. Ce qui n’est pas pire que le mois précédent, où ils passent de 22 000 à 100… Tous les candidats sont emmitouflés comme s’ils allaient chasser le grizzly : rappelons que le tournage débute en avril… lire la suite sur msn.fr

 

CHRONIQUE 3 : Je suis repue. Les candidats étaient beaux et leurs plats aussi.

Comme j’ai aimé cet épisode ! Me voici enfin satisfaite. De l’action, et beaucoup de gourmandise ! Les nouveaux candidats n’ont peut-être pas toujours fait fureur auprès du jury, mais moi, ils m’ont comblée !

Premier point : le générique
Que se passe-t-il dans Masterchef ? Le nouveau générique est une sacrée claque visuelle… Des effets spéciaux et pas des moindres, des séquences en bullet time dignes de MATRIX et du désormais légendaire lever-coup-de-pied-en-l’air façon Trinity. Jouissif ! Même si tous les candidats n’y ont pas droit. Le générique aurait-il été fabriqué pendant le tournage de Masterchef ? Pareil traitement de faveur serait-il réservé aux derniers candidats ? Voilà qui vaut la peine de se poser la question… lire la suite sur msn.fr

 

CHRONIQUE 4 : Ignorer les candidats au montage? Pas glop.

Je termine à peine l’émission et je remarque que j’ai perdu plusieurs millimètres d’ongles côté droit. Mais que s’est-il passé ? Ah oui ! J’ai stressé.

La boîte mystère
Vous aurez compris le système de l’émission, l’enregistrement d’un épisode commence, en réalité, le lundi matin pour les candidats. Par la boîte mystère. Et comme son nom l’indique, son contenu est un secret aussi bien gardé que la composition de la fricadelle.

Cette fois, place à la langue de veau. Quand on voit la mine déconfite des participants et qu’on les imagine en train de boire leur café du matin une demi-heure avant… Gloups ! lire la suite sur msn.fr

 

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La Semplicità, charte graphique et site internet

By | Consulting, Graphiste Culinaire, Où suis-je? | 2 Comments

Ouverture du site internet La Semplicità

L’histoire continue et voici le site internet de Xavier Malandran fait avec mes petites mains, un de mes meilleurs amis mais également, finalisme de Masterchef… découvrez sa carte et son magnifique restaurant installé à Saint Jean Cap Ferrat. Ca sent bon la mer et la cuisine méditerranéenne !

Au menu? De la dorade à la mangue, des fleurs de courgette, du homard, de la langouste, du Saint-Pierre, du loup ( le poisson ! ), du boeyf de Wagyu, de la bouillabaise, ou encore la Pêche Melba revisité ( Masterchef ! )

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Entrée dans l’atelier, premières émotions

By | Blog | 2 Comments

Je me revoie traîner des pieds vers la porte de chez moi. Mon chéri porte mon bagage et m’emmène jusqu’à l’extérieur. Je le regarde mettre silencieusement ma valise à l’arrière du taxi. Je peine à quitter le seuil de la porte. Il arrive vers moi et m’attrape dans ses bras. Ses lèvres cherchent mon oreille. « Je crois en toi. » Je peine à retenir mes larmes. A sourire. A montrer l’énorme palpitation que j’ai en moi. Quand le reverrai-je? « Bats-toi ! ». « Tu le sais, que c’est pour nous que je fais ça. Pour plus tard. Pour réussir… » chuchote-je. Je l’embrasse et m’enfuis dans le taxi. Mon regard se baisse pour m’empêcher de regarder sa silhouette s’éloigner. Et je sens une force incroyable m’envahir. Je vais me donner comme jamais.

Nous voici rentré dans le monde de l’atelier !

Une salle incroyable dédiée à la cuisine. Tout un coin à ustensiles divers, une épicerie énorme. J’ai le souffle coupé, je suis excitée et tellement heureuse, puis le stress m’envahit. Jusqu’où j’arriverai à aller? 21 candidats et 1 seul gagnant. Le rêve qu’on a tous. Plus j’y pense et plus je semble perdre les moyens. Mes mains tremblent, ma respiration est difficile. Mais jamais, pourtant, j’ai autant cru à quelque chose. Alors… allons-y gaiement !

Entrée dans l’atelier

Après un petit Pot-au-Phô qui m’a largement amusée, l’affreuse épreuve de reconnaissance que je redoutais tant. Normal, avec ma cuisine d’étudiante… Partir peu confiante, c’est déjà une mauvaise idée. Mais quand en plus, je me retrouve devant tous ces poissons, que je les cite dans ma tête, et que je pars en premier sur un poisson dont je ne suis pas certaine… Entrée en fanfare par la première épreuve sous-pression. Même si j’aurais désiré me donner la pire claque de ma vie à ce moment là, avec le recul, je me dis que grâce à cette épreuve, j’ai gagné une certaine confiance. J’en ressors indemne avec ma copine Emilie. Ce dont j’imaginais pas une seconde, c’est le déchirement senti en voyant le premier candidat de l’atelier s’en aller. Ca va continuer à faire mal comme ça. A peine remise de nos émotions qu’une nouvelle épreuve en équipe commence.

Elisabeth, c’est une nana que j’adore. Une femme incroyable, talentueuse… puis qu’est-ce qu’elle est drôle. Être appelée pour me joindre à son équipe m’a flattée à mourir. C’est fou de se retrouver dans une équipe et d’avoir un seul but : l’emmener à la victoire. Toute petite et jeunette que je suis, je sens mon torse s’enfler. Ca allait le faire !… Et bizarrement, aujourd’hui, alors que cette épreuve s’est terminée il y a bien longtemps et qu’on a perdu Colin, j’ai encore l’impression d’avoir gagné cette épreuve. J’ai découvert des gens qui allaient prendre une place importante pour moi.

 

 

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Légumes du printemps, pâte sablée roquefort

By | Entrées, Recettes Salées | 4 Comments

Recette fait rapidement le temps de mon portrait… Une tartine pleine de goût et gourmande ! 

Pour 6 tartines :

La pâte sablée au roquefort :

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 50g de roquefort
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Les garnitures :

  • - 50g de fèves
  • - 12 asperges
  • - 12 pousses de bambou ( trouvable en boîte ou sous-vide dans les épiceries asiatiques )
  • - 1 carotte
  • - 6 radis
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Caramel salé :

  • - 2 cuillères à soupe de miel
  • - 2 cuillères à café de sauce soja
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Tamisez la farine sur votre plan de travail et incorporez le beurre coupé en petit morceaux. Ajoutez le sel, le roquefort et unifiez la pâte en la frottant entre vos deux mains pour la sabler, comme pour un crumble. Faîtes un trou au milieu dans la pâte et ajoutez l’oeuf. Continuez à sabler. Quand la pâte est bien uniforme faîtes une boule. Le mieux est de la laisser reposer une heure sous papier alimentaire dans le réfrigérateur.

Là, je suis un peu pressée !.Etalez la finement et passez la au four, à 180° pendant 10 minutes. La pâte doit être bien dorée.

Chauffez une casserole d’eau salée et cuisez tour à tour vos fèves et vos asperges 5mn. Pelez une carotte et faîtes de fines lamelles avec votre économe. Cuisez les pendant 1mn.  N’oubliez pas de rafraîchir tous ces légumes pendant 1mn dans un cul de poule d’eau froide pour coupez la cuisson. Réchauffez vos pousses de bambou en les passant rapidement dans l’eau bouillante salée. Emincez les radis en fines lamelles.

En même temps, faîtes le petit caramel salé. Mettez le miel et la sauce soja dans une casserole. Laissez bouillir pendant 1mn et stoppez immédiatement la cuisson.

… Servez en souriant ! Y a le chéri qui attend pour vous encourager…

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Bienvenue sur le blog de Nathalie Masterchef !

By | Blog | 37 Comments

C’est avec grande émotion et beaucoup de papillons dans le cœur que je vous présente mon nouveau bébé, j’ai nommé Nathalie Cuisine. Le précédent, Blog de Cuisine Paris-Vietnam aura bien vécu mes crises culinaires… R.I.P !

J’espère que vous trouverez celui-ci plus fonctionnel, plus pratique et attrayant. Il aura fait coulé quelques gouttes de sueurs :). En attendant bientôt la reprise de mes impulsions, je vous laisse parcourir mes anciens articles que j’ai déménagé avec moi, et de la bande annonce de Masterchef ci dessous: