‘Viandes & Volailles’
Du boeuf cuit… au citron.
On ne rigole plus du tout là… car voici une de mes bottes secrètes ! Pas très secrète pour mes compatriotes asiatiques qui connaissent certainement ce mélange de saveurs par coeur, mais qui l’est pour tout néophyte qui s’aventure chez moi et dont j’ai envie de faire une claque en deux temps trois mouvements. [...]
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Fleurs de brocoli et pickles d’oignon, et crème de brocoli
Je suis sortie de ma cuisine avec un gros brocoli, presque aussi gros que ma tête. Mon copain a grimacé. C’est souvent ce qui me donne la motivation de cuisiner… haha ! Un de mes plus beaux souvenirs du brocoli, c’est sans doute quand j’étais dans cette famille d’accueil anglaise qui a mis son brocoli [...]
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Tournedos aux oignons nouveaux, pâtes coco/poivron
2 personnes – 2 tournedos ( ou 3 comme moi pour mon petit homme carnivore ) – 5 oignons nouveaux – de la sauce soja – une cuillère à soupe de sucre – 1 poivron rouge – 25cl de lait de coco – 2 cuillères à café de maïzena diluées dans de l’eau – 180g [...]
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Ravioles croustillantes sur un velouté de tomate
Voici la recette que j’ai fais pour mon premier passage face à notre Jury préféré. Qui a valu de gros « Oui ! Oui ! Oui ! Oui ! » ressemblant étrangement à un coït ! Ne me moquons pas, moi je me suis mise à gesticuler en pleurant ! Le secret de cette recette, c’est LA [...]
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Ma salade César au poulet façon Tonkatsu
J’avais envie de manger du frais ! Le soleil m’a donnée du baume au coeur ce weekend et j’avais envie d’une salade avec plein de soleil dedans. Le tonkatsu est une recette japonaise à base d’une fine tranche de porc pané. Voyons comment on peut agrémenter cette recette différemment… 2 personnes : – 300g de [...]
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Lasagne de carottes et petit hachis d’agneau
Une recette originale, avec des carottes à la béchamel toutes douces contrées par la puissance de l’agneau. Je suis fière de moi ! J’ai ouvert mon frigo joyeusement ce soir ! Je cherchais vainement ce qui pourrait inspirer ma prochaine recette puis un frisson à commencer à me parcourir l’échine. Je ne les voyais pas [...]
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Hu tieu khô
Mais gné? Qu’est ce c’est que le hủ tiếu khô? Le hủ tiếu est une autre soupe traditionnelle vietnamienne avec un bouillon fais avec des os de porc, issue de Mỹ Tho ( pas loin de Saigon ). Le bouillon est beaucoup plus light en goût que le phô, et on sert habituellement cette soupe avec [...]
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Le Pot-au-Phô
J’ai un gros trip. C’est les bouillons ! Mais y a rien de pire à cuisiner pour autrui. C’est un trip pour soi je crois le bouillon. Tu mets plein d’ingrédients, ça cuit pendant des heures, à la fin tu reconnais chacune des nuances que tu as ajouté, ça peut même être super gourmand, et [...]
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Côte à l’os à mariné, poivronnade, et roquefort
L’inconvénient d’avoir un homme… Le grand bonheur d’avoir un homme à la maison, c’est que forcément, avec la quantité de testostérone qu’il doit fournir par jour, il lui arrive de taper sur son torse en grognant « Grrrmf ! Viande ! Protéine ! Grrroummmfff ! ». VITE, QUE FAIRE?! TRANSFORMATIOOON >.< Côte à l’os mariné, linguine à [...]
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Collier d’agneau au jus de poule et potiron rôti
J’adore l’agneau mais je trouve ça décidément très cher. Je vous conseille alors le collier d’agneau, qui est une pièce de viande très peu onéreuse et fort en goût. Le seul problème, c’est vu le peu de quantité de viande qu’il y a dessus, il en faut au moins trois chacun pour frustrer personne. Collier [...]
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