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La recette de la pâte à Tempura ! | Nani Nani ~ le blog de Dreamy
20 novembre 2011[...] MasterChef, qui a fini 3ème dans l’émission (clap ! clap !), je vous invite à visiter son blog de cuisine pour retrouver cette recette avec plus de photos ! Et on a plein de projets sympas à venir donc [...]
Cha'
20 novembre 2011GG à toutes les deux ! La recette est facile à faire je pense que je l’essayerais :p ça à l’air très bon ! Nath’ j’achèterais ton livre quand il sortira !! Et la BD es très mignonne j’adore !
Delphine
20 novembre 2011C’est trop ces petites BD ! Et en plus les tempuras c’est quelque chose que j’ai envie de faire depuis un bout de temps ! Je garde précieusement ta recette
Bises, j’ai hâte de voir les photos !
Delphine
manue
20 novembre 2011je note ta recette, j’adore les tempura j’en ai fait aux cuisses de grenouilles y’a pas très longtemps hummmm
bonne soirée
Christine
20 novembre 2011Ouah ! J’adore les tempuras ! Si je te laisse ce commentaire, c’est que j’ai essayé la recette et c’est absolument FABULEUX ! Merci pour cette recette ! =)
Valerie (Plaisir Gourmand)
20 novembre 2011Elles se,t vraiment géniales ces BD’s, super projet, j’ai hâte qu’un album complet sorte
J’en profite pour te féliciter pour ton parcours Master Chef, pour ce que ça vaut je trouve que tu méritais vraiment de gagner, j’espère que tes projets se concretiseront bientôt
Claudinette
21 novembre 2011Ouah!!!!! super cette recette…j’adore.
je pense que je vais la faire pour le WE prochain,…
Bravo!!! pour ton parcours Master Chef.
Merci à bientôt.
Yota
22 novembre 2011Question con, quelle type d’huile doit-on utiliser (me semble qu’il en existe plusieurs pour faire les fritures) ?
Joseph
22 novembre 2011Une Huile Arachide fait normalement l’affaire. Faut que l’huile puisse monter en température sans se dégrader (180 – 200°)
Un peu la même huile que pour des acras de morue ou autres fritures (frites etc …)
Yota
9 décembre 2011Merci pour l’info Joseph, par contre, je me demandais quelle farine utiliser ?
Patataboy
9 décembre 2011T45 ou farine de pâtisserie fera l’affaire … même pas la peine de prendre une farine hors de prix … le bas de gamme avec grumeaux fera même bien mieux l’affaire.
Natacha
24 novembre 2011Voici la prochaine recette que je vais essayer, merci à toi Nathalie pour tes fabuleuses recettes
Sharylaine
24 novembre 2011Salut !
Comme d’habitude, c’est hyper motivant de cuisiner avec toi !
J’ai essayer les Orrechiettes, crème aillée et cèpes poêlés avec ma colocataire et on s’est régalé!! J’vais en refaire !
Merciiiii, je suis fan de tes bds, c’est fun et simple !
bravo pour ton parcours masterchef ! J’ai failli écrire à la production pour dire que tu méritais de gagner mais bon c’est le jeu et franchement tu as fini 3 ème et c’est juste fantastique !
Bonne continuation ganbatte ne !
Iz
24 novembre 2011Rhhhoooo, j’adore cette présentation en Bd, c’est tout mimi et ça change! Incroyable, mais je n’ai jamais encore essayé la tempura ( si, si …), avec cette recette, ça ne saurait tarder! Je reviendrais te dire quand je la ferais…
Tallia
24 novembre 2011Tout simplement génial!!!!!!
bernard
25 novembre 2011salut nathalie tes bd sont trop fortes et pleines d’humour c’est génial ,tes recettes éxpliqué de cette façon sont originales et merci d’y avoir pencé sur ton site que j’adore tu est génial continue a nous faire encore plus aimer la cuisine
laurenceel
3 décembre 2011pour l’avoir testé à l’eau gazeuse c’est imératif tellement aérien en bouche!
Patataboy
3 décembre 2011Si je peux me permettre … au pire tu vire le commentaire, il y a des températures de fritures à respecter pour les tempuras.
Pour l’eau gazeuse, laissez la 24 heures dans le frigo.
Les tempuras de légumes sont à cuire à 170°C
Les tempuras de chair son à cuire à 180°C
Le truc d’un chef japonais qui était passé sur NHK dans une émission culinaire bien débile comme seul les japonais savent le faire.
Bah le mec garde sa pate dans le frigo pendant 24 heures pour être certain qu’elle est à la bonne température.
Ensuite il met des glaçons dans la pate à frire tout le temps de l’opération.
Pour la température de l’huile, il jette des gouttes de pates dans l’huile et il faut qu’elle remonte en moins d’une seconde en bullant (on peut utiliser ces petits morceaux de pates frits pour enrober les beignets … il faut les sortir de la fritures quand ils sont presque cuits et les remettre juste avant de plonger le beignet … si vous n’avez pas d’araignée … bonne chance.)
Voilà, ma petite contribution.
Ah j’oubliai, il y a une sauce exprès pour les tempuras à base de Mirin … c’est comme la sauce aigre-douce avec les ha-kao.
Marion
8 décembre 2011Hum ! miam miam! je vais voir quand maman ira au courses pour faire tout ça..
Marie Bizbiz!
15 janvier 2012Recette super simple à réaliser au regard du résultat! Et merci Nathalie, pour l’idée de parfumer ma pate avec quelques épices ou graines! Verdict ce soir!
Poivre
4 février 2012Je découvre votre site avec votre recette de tempura,: testée et approuvée par mes enfants !
je note votre site dans mes favoris
Bonne continuation
Lily
9 février 2012J’ai testé ta pate a tempura hier soir et miam miam miam ! on s’est régalés ! merci de partager tout ça avec nous et de nous faire toujours autant rêver
Lyse
24 août 2012que penses tu si je fais avec la farine de riz à la place de farine de blé ? c’est migon ton BD
Nathalie
16 septembre 2012Géniale la BD, je vais l’offrir à mes filles… Merci de nous apporter de la fraîcheur et de l’exotisme…. Bonne continuation.