SAVEURS D’ETOILES, chef consultante

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Saveurs d’Etoiles, c’est la jolie rencotre entre Isabelle et moi. Elle m’a nommée son « étoile montante » de l’année.

Ainsi, je lui crée chaque mois une « étoile filante », un amuse-bouche unique qui se retrouve pour seulement un mois à la carte des services traiteurs de Saveurs d’Etoiles.

Pour le printemps, nous avons eu une raviole de radis blanc au foie gras et à la cacahuètes, une St-Jacques marinée à la betterave et à la pomme Granny Smith, une tartelette à la pitaya. L’été sonne comme plus fruité, avec un baba tout vert au saké, et au tourteau, un thon mi-cuit sur sa mousse de pois chiche et à la myrtille, et enfin une meringue rhubarbe/fraise/gingembre, qui croque sous la bouche…

2 Comments

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