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Animatrice, Festival Bernard Culinaire Loiseau 2013

By | Animation, Animatrice Culinaire, Chroniqueuse Culinaire, Où suis-je? | No Comments

Le Festival Culinaire Bernard Loiseau, c’est un peu un mariage. Entre ces chefs des Îles et ces chefs étoilés européens, entre deux cultures, deux continents, entre deux savoir-faires.

Venue animer ce festival culinaire au Constance Bellemare Plage, à l’Île Maurice, je me suis surprise à tomber tendrement amoureuse de ces gens venus des quatre coins du globe partager la même passion, le même désir de bien faire et de le partager.

Ce mariage est également la naissance direct d’un couple qui se réunit chaque année le temps de deux semaines, celui de la maison Bernard Loiseau tenue par l’incroyable et magnifique Dominique Loiseau avec le groupe Constance Hotels Experience, dont l’objectif étant de toujours pousser l’expérience culinaire plus loin, créant ainsi le « culinary spirit ».

Pendant ces deux semaines nous avons découvert les coutumes locales, la gastronomie, les danses, les marchés ! Nous avons également vécu l’expérience d’un dîner à 6 étoiles ( 6 plats de 6 chefs à 1 étoile ), un repas hautement gastronomique préparé par Patrick Bertron, chef du Relais Bernard Loiseau aux trois étoiles, ou encore un repas incroyable orchestré par Frédéric Goisset, chef du Blue Penny Café ( qui mériterait largement son étoile ).

Et nous avons surtout veillé au grain en cuisine, observant les chefs étoilés européens enseigner à leur cuisinier des Piles attitré une entrée et un plat mêlant saveurs mauriciennes et européennes. Passés deux jours d’apprentissage, les cuisiniers des Îles prennent possession des cuisines et exécutent les recettes de leur maître.

Les grands gagnants de cette année sont Luc Mobihan, chef du Saint Placide à St Malo ( FRAAAAANCE ! ) avec son cuisinier des Îles Hem Pulami du Constance Halaveli aux Maldives.

Je tiens à remercier profondément toutes les personnes présentes pendant cet évènement, autant les organisateurs que les invités, les clients, les partenaires, qui ont rendu ce moment si magique, si inoubliable. Je suis venue travailler, et j’ai passé certainement un des moments les plus marquant de ma vie.

Ces magnifiques photographies appartiennent à mes nouveaux amis, Nicole Stich et Oliver Seidel du très grand blog allemand www.deliciousdays.com, merci infiniment à eux !